BOIRE+MANGER
20 octobre 2021
COMME CHEZ GIUSTO OCCHIPINTI
GRECANICO EN MACÉRATION + AUBERGINE + MENTHE = INTENSITÉ DANS LE VERRE SUR TEXTURES FONDANTES DANS L’ASSIETTE
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
14 octobre 2021
NERO DI LUPO 2019
SICILIA, COS
« Ce n’est pas ce à quoi on s’attend d’un vin de la Sicile, surtout du nero d’avola. On est sur quelque chose de vraiment fruit frais et de léger, à 10,5 % d’alcool ! »
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
7 octobre 2021
LIRONDO 2020
VINO VARIETAL, CANTALAPIEDRA VITICULTORES
« Le nez est unique, étonnant ! En bouche, il y a une dualité entre la richesse et la tension. Il y a une matière tannique, c’est salin ! »
BOIRE+MANGER
5 octobre 2021
COMME CHEZ ELENA PANTALEONI
TREBBIOLO + GNOCCHETTI + BORLOTTI = DU RÉCONFORT ET CE QU’IL FAUT DE COURAGE POUR ACCUEILLIR LE TEMPS FRAIS
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
29 septembre 2021
VERSANTE NORD 2019
TERRE SICILIANE, EDUARDO TORRES ACOSTA
« Ce que j'aime ici, c'est la bouche super suave. Il y a une belle énergie, une matière tannique, et un superbe équilibre. »
29 septembre 2021
LE DERNIER ARRIVAGE
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
23 septembre 2021
CHENIN NM
VIN DE FRANCE, LE SOT LE L'ANGE
« C’est non filtré, on peut donc manger et boire en même temps (rires). C’est une blague ! C’est limpide, c’est très bon… J’ai beaucoup de plaisir à boire ça, ça me donne envie faire des jokes ! »
Recettes
22 septembre 2021
AU PRESSOIR COMME AU CHAI
Les grands vins et les bonnes huiles d’olive ont ceci en commun : leurs goûts sont complexes et, en accord avec les bons plats, ils peuvent tous deux provoquer de vives émotions. Mais le rapport entre ces divins liquides est encore plus intime, puisque certains vignerons d’exception cultivent aussi des oliviers et en pressent les fruits avec autant de soin qu’ils le font avec le raisin.
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
15 septembre 2021
ANCESTRALE 2019
VINO BIANCO FRIZZANTE, FATTORIA DI VAIRA
« C’est goûteux, il y a un côté charnu, une matière tannique, puis une belle acidité. C’est ce qu’on veut ! »

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