BOIRE+MANGER
20 octobre 2021
COMME CHEZ GIUSTO OCCHIPINTI
GRECANICO EN MACÉRATION + AUBERGINE + MENTHE = INTENSITÉ DANS LE VERRE SUR TEXTURES FONDANTES DANS L’ASSIETTE
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
14 octobre 2021
NERO DI LUPO 2019
SICILIA, COS
« Ce n’est pas ce à quoi on s’attend d’un vin de la Sicile, surtout du nero d’avola. On est sur quelque chose de vraiment fruit frais et de léger, à 10,5 % d’alcool ! »
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
7 octobre 2021
LIRONDO 2020
VINO VARIETAL, CANTALAPIEDRA VITICULTORES
« Le nez est unique, étonnant ! En bouche, il y a une dualité entre la richesse et la tension. Il y a une matière tannique, c’est salin ! »
BOIRE+MANGER
5 octobre 2021
COMME CHEZ ELENA PANTALEONI
TREBBIOLO + GNOCCHETTI + BORLOTTI = DU RÉCONFORT ET CE QU’IL FAUT DE COURAGE POUR ACCUEILLIR LE TEMPS FRAIS
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
29 septembre 2021
VERSANTE NORD 2019
TERRE SICILIANE, EDUARDO TORRES ACOSTA
« Ce que j'aime ici, c'est la bouche super suave. Il y a une belle énergie, une matière tannique, et un superbe équilibre. »
29 septembre 2021
LE DERNIER ARRIVAGE
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
23 septembre 2021
CHENIN NM
VIN DE FRANCE, LE SOT LE L'ANGE
« C’est non filtré, on peut donc manger et boire en même temps (rires). C’est une blague ! C’est limpide, c’est très bon… J’ai beaucoup de plaisir à boire ça, ça me donne envie faire des jokes ! »
Recettes
22 septembre 2021
AU PRESSOIR COMME AU CHAI
Les grands vins et les bonnes huiles d’olive ont ceci en commun : leurs goûts sont complexes et, en accord avec les bons plats, ils peuvent tous deux provoquer de vives émotions. Mais le rapport entre ces divins liquides est encore plus intime, puisque certains vignerons d’exception cultivent aussi des oliviers et en pressent les fruits avec autant de soin qu’ils le font avec le raisin.
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
15 septembre 2021
ANCESTRALE 2019
VINO BIANCO FRIZZANTE, FATTORIA DI VAIRA
« C’est goûteux, il y a un côté charnu, une matière tannique, puis une belle acidité. C’est ce qu’on veut ! »
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
21 octobre 2021
SP68 2020
TERRE SICILIANE, ARIANNA OCCHIPINTI
« La bouche est fraîche, salivante ! C’est facile, puis en même temps il y a quelque chose de sérieux. »
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
14 octobre 2021
NERO DI LUPO 2019
SICILIA, COS
« Ce n’est pas ce à quoi on s’attend d’un vin de la Sicile, surtout du nero d’avola. On est sur quelque chose de vraiment fruit frais et de léger, à 10,5 % d’alcool ! »
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
7 octobre 2021
LIRONDO 2020
VINO VARIETAL, CANTALAPIEDRA VITICULTORES
« Le nez est unique, étonnant ! En bouche, il y a une dualité entre la richesse et la tension. Il y a une matière tannique, c’est salin ! »
Boire vrai avec l'équipe oenopole !
Boire vrai avec l'équipe oenopole !
16 février 2021
UNE BOUTEILLE AVEC ALEXIS FORTIER-LALONDE
«Le vin vrai, c’est de l’émotion en bouteille.»
Boire vrai avec l'équipe oenopole !
22 octobre 2020
BOIRE VRAI AVEC SAMUEL CHEVALIER SAVARIA !
«Derrière une bouteille, il y a tout un contexte.»
Boire vrai avec l'équipe oenopole !
27 septembre 2019
BOIRE VRAI AVEC DAVID PENDON !
Équipe Oenopole
Lectures qui donnent soif !
Lectures qui donnent soif !
6 octobre 2020
LECTURES QUI DONNENT SOIF : VINCENT SULFITE
Auteur derrière l'infolettre "Qu'est-ce qu'on boit?" et sommelier au restaurant Candide
Équipe Oenopole
Lectures qui donnent soif !
4 octobre 2019
LECTURES QUI DONNENT SOIF : BENJAMIN LEMAY-LEMIEUX
Sommelier du Gema, Impasto & Vesta et co-propriétaire du Vesta
Équipe Oenopole
Lectures qui donnent soif !
22 juillet 2019
LECTURES QUI DONNENT SOIF : LINDSAY BRENNAN
Co-propriétaire du bar à vins Alma et importatrice (Vin i Vida)
Équipe Oenopole
Thérapie par le vin
Recettes
Recettes
22 septembre 2021
AU PRESSOIR COMME AU CHAI
Les grands vins et les bonnes huiles d’olive ont ceci en commun : leurs goûts sont complexes et, en accord avec les bons plats, ils peuvent tous deux provoquer de vives émotions. Mais le rapport entre ces divins liquides est encore plus intime, puisque certains vignerons d’exception cultivent aussi des oliviers et en pressent les fruits avec autant de soin qu’ils le font avec le raisin.
Recettes
26 août 2021
LA SALADE CÉSAR DELUXE DU MANO CORNUTO
Ceci n’est pas une autre recette de salade César. C’est tout simplement la version la plus jouissive de ce plat iconique que l’on peut trouver à Montréal en ce moment. Et c’est encore meilleur avec un verre de Masieri, ce blanc croquant signé Angiolino Maule.
Recettes
12 novembre 2020
DES BULLES+DES HUÎTRES
N'est-ce pas le parfait accord pour illuminer novembre ?
Vous regardez par la fenêtre. Vous mettez même le nez dehors. Qu'est-ce qui pourrait bien vous aider à accueillir tout ça avec le sourire ?