UNE BOUTEILLE AVEC
12 mai 2022
MICHEL TOLMER
« IL Y A DES CHOSES QU’ON N’ARRIVE JAMAIS VRAIMENT À EXPRIMER À TRAVERS LE DESSIN OU LES MOTS. LE VIN, ÇA SE VIT, C’EST TOUT. »
Équipe Oenopole
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
12 mai 2022
PINOT NOIR 2018
ALSACE, LES VINS PIROUETTES
« On dirait que j’entends les oiseaux chanter… Le nez est complexe, épatant, et la bouche est gouleyante à souhait. »
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
5 mai 2022
LA CHÂTELAINE 2019
VÉZELAY, DOMAINE DE LA CADETTE
« Ça sent Vézelay ! Il y a une belle tension, mais en même temps c’est gourmand comme vin. »
THÉRAPIE PAR LE VIN
25 avril 2022
LE VIN QUI CHANGE LA VIE
IL Y A 20 ANS, QUELQUES MILLILITRES DE LIQUIDE ONT FAIT VOLER EN ÉCLAT LA CONCEPTION QU’AVAIENT AURÉLIA FILION ET ALEXIS FORTIER-LALONDE DU VIN. DANS LEUR VERRE : SCHUELLER.
Équipe Oenopole
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
19 avril 2022
BIANCO 2020
VINO DA TAVOLA, SILVIO MESSANA
« Oh là là que c’est bon ! Il y a une belle attaque, mais c’est tout en légèreté, tout en finesse. »
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
19 avril 2022
Rawsé 2020
Beaujolais-Villages, Domaine Vionnet
« C’est la quille qu’on verse pour célébrer la venue des beaux jours avec les copains. »
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
14 avril 2022
La Noë 2020
MUSCADET CÔTES DE GRAND LIEU SUR LIE, DOMAINE ERIC CHEVALIER
« Léger, sympathique, c’est la promesse des vacances ! »
BOIRE+MANGER
13 avril 2022
COMME CHEZ VALENTIN MONTANET
Chardonnay + poulet rôti = accord aérien entre fruit cristallin et volaille divine
Équipe Oenopole
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
8 avril 2022
Le Tourbillon de la Vie 2020
DOMAINE JEAN-PHILIPPE PADIÉ
« C’est un vin d’un grande simplicité, pour faire la fête et profiter de chaque instant. »
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
18 mai 2022
MACCHIONA 2013
EMILIA ROSSI, LA STOPPA
« On touche ici à des arômes tertiaires, à l’effet du temps. C’est un vin qui a quelque chose à dire ! »
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
12 mai 2022
PINOT NOIR 2018
ALSACE, LES VINS PIROUETTES
« On dirait que j’entends les oiseaux chanter… Le nez est complexe, épatant, et la bouche est gouleyante à souhait. »
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
5 mai 2022
LA CHÂTELAINE 2019
VÉZELAY, DOMAINE DE LA CADETTE
« Ça sent Vézelay ! Il y a une belle tension, mais en même temps c’est gourmand comme vin. »
UNE BOUTEILLE AVEC
UNE BOUTEILLE AVEC
12 mai 2022
MICHEL TOLMER
« IL Y A DES CHOSES QU’ON N’ARRIVE JAMAIS VRAIMENT À EXPRIMER À TRAVERS LE DESSIN OU LES MOTS. LE VIN, ÇA SE VIT, C’EST TOUT. »
Équipe Oenopole
UNE BOUTEILLE AVEC
17 novembre 2021
QUENTIN BOURSE, LE SOT DE L'ANGE
« Aujourd’hui, on doit se battre pour rester vigneron. »
UNE BOUTEILLE AVEC
16 février 2021
UNE BOUTEILLE AVEC ALEXIS FORTIER-LALONDE
«Le vin vrai, c’est de l’émotion en bouteille.»
Lectures qui donnent soif !
Lectures qui donnent soif !
6 octobre 2020
LECTURES QUI DONNENT SOIF : VINCENT SULFITE
Auteur derrière l'infolettre "Qu'est-ce qu'on boit?" et sommelier au restaurant Candide
Équipe Oenopole
Lectures qui donnent soif !
4 octobre 2019
LECTURES QUI DONNENT SOIF : BENJAMIN LEMAY-LEMIEUX
Sommelier du Gema, Impasto & Vesta et co-propriétaire du Vesta
Équipe Oenopole
Lectures qui donnent soif !
22 juillet 2019
LECTURES QUI DONNENT SOIF : LINDSAY BRENNAN
Co-propriétaire du bar à vins Alma et importatrice (Vin i Vida)
Équipe Oenopole
THÉRAPIE PAR LE VIN
THÉRAPIE PAR LE VIN
25 avril 2022
LE VIN QUI CHANGE LA VIE
IL Y A 20 ANS, QUELQUES MILLILITRES DE LIQUIDE ONT FAIT VOLER EN ÉCLAT LA CONCEPTION QU’AVAIENT AURÉLIA FILION ET ALEXIS FORTIER-LALONDE DU VIN. DANS LEUR VERRE : SCHUELLER.
Équipe Oenopole
THÉRAPIE PAR LE VIN
30 mars 2022
PAR ICI LES ROUGES LÉGERS
Rouges sapides, glouglou : ils sont aussi réjouissants que l’arrivée du printemps. Et attention : il n’y a pas que les régions fraîches qui peuvent produire ces jus délicats.
Équipe Oenopole
THÉRAPIE PAR LE VIN
23 février 2022
CHAMPAGNE, S'IL VOUS PLAÎT !
Besoin d’excuses parfaites pour sabrer le champagne par un beau vendredi après-midi ? Voici notre petit concentré de sagesses œnopoliennes. Un top 10 fort utile, colligé juste pour vous.
Équipe Oenopole
RECETTES
RECETTES
22 septembre 2021
AU PRESSOIR COMME AU CHAI
Les grands vins et les bonnes huiles d’olive ont ceci en commun : leurs goûts sont complexes et, en accord avec les bons plats, ils peuvent tous deux provoquer de vives émotions. Mais le rapport entre ces divins liquides est encore plus intime, puisque certains vignerons d’exception cultivent aussi des oliviers et en pressent les fruits avec autant de soin qu’ils le font avec le raisin.
RECETTES
26 août 2021
LA SALADE CÉSAR DELUXE DU MANO CORNUTO
Ceci n’est pas une autre recette de salade César. C’est tout simplement la version la plus jouissive de ce plat iconique que l’on peut trouver à Montréal en ce moment. Et c’est encore meilleur avec un verre de Masieri, ce blanc croquant signé Angiolino Maule.
RECETTES
21 avril 2021
EMPANADAS DE BEBA À LA DAUBE DE BŒUF+APPARENTE
Un empanada brûlant dans une main, un verre d’Apparente frais dans l’autre : c’est pas mal ça, le bonheur.
Entre les chaussons à la viande qui portent les parfums du sud de la France et le vin qu’on a envie de boire jusqu’à plus soif, le défi de cet accord est de savoir s’arrêter.