Recettes
22 septembre 2021
AU PRESSOIR COMME AU CHAI
Les grands vins et les bonnes huiles d’olive ont ceci en commun : leurs goûts sont complexes et, en accord avec les bons plats, ils peuvent tous deux provoquer de vives émotions. Mais le rapport entre ces divins liquides est encore plus intime, puisque certains vignerons d’exception cultivent aussi des oliviers et en pressent les fruits avec autant de soin qu’ils le font avec le raisin.
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
15 septembre 2021
ANCESTRALE 2019
VINO BIANCO FRIZZANTE, FATTORIA DI VAIRA
« C’est goûteux, il y a un côté charnu, une matière tannique, puis une belle acidité. C’est ce qu’on veut ! »
BOIRE+MANGER
7 septembre 2021
COMME CHEZ THOMAS PICO
CHARDONNAY + TRUITE FUMÉE, CRÈME FRAÎCHE ET CITRON = UNE FÊTE DE TEXTURES ET UN SAVANT ÉQUILIBRE
2 septembre 2021
PETIT TAUREAU 2019
JEAN-PHILIPPE PADIÉ
« WOW ! C’est très cool. Au nez, on a l’impression de quelque chose d’assez riche, puis là tu goûtes et c’est super aérien ! »
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
26 août 2021
PÉTILLANT ORIGINEL 2017
LE ROCHER DES VIOLETTES
« C'est très bon ! C'est vraiment vif, c'est gourmand, puis la bulle est toute en délicatesse... »
Recettes
26 août 2021
LA SALADE CÉSAR DELUXE DU MANO CORNUTO
Ceci n’est pas une autre recette de salade César. C’est tout simplement la version la plus jouissive de ce plat iconique que l’on peut trouver à Montréal en ce moment. Et c’est encore meilleur avec un verre de Masieri, ce blanc croquant signé Angiolino Maule.
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
19 août 2021
ELLE EST PAS BULLE LA VIE ? 2019
FAMILLE BRETON
« C’est vraiment fresh, ça snap ! Des fois il y a du sucre sur du chenin de Vouvray, mais là c’est complètement sec. Il y a une belle bulle fine, c’est prenant et ça réveille ! »
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
11 août 2021
MASIERI BIANCO 2019
LA BIANCARA
« Il y a un côté acidulé, je comprends pourquoi on l'appelle notre limonade ! En même temps, il y a un côté fumé, un côté agrume et peut-être même une petite touche d'épices ! »
BOIRE VRAI AVEC AURÉLIA FILION !
5 août 2021
TEROLDEGO 2019
FORADORI
« On sent vraiment le nord de l’Italie mais en même temps il y a cet équilibre, avec de la fraîcheur et du caractère ! Je trouve ça SUPER bon ! »

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