Quels sont les accords de prédilection de nos vignerons ? Qu’est-ce qu’ils mangent avec leurs vins, que ce soit par goût ou par tradition ?
BOIRE+MANGER
19 août 2026
LES ESCARGOTS À LA CRÉTOISE DU DOMAINE LYRARAKIS
Cépage historique de la Crète, le liatiko chante avec le romarin, l’huile d’olive et le caractère sauvage des escargots.
Emilie Villeneuve
BOIRE+MANGER
5 février 2026
LA SAUCE TARTARE (SECRÈTE) DU MACTAVERNE
Le petit détail qui change tout.
Emilie Villeneuve
BOIRE+MANGER
22 janvier 2026
COMME CHEZ ELISABETTA FORADORI
TEROLDEGO + BRAISÉ DE GIBIER = QUAND STRUCTURE ÉLÉGANTE ET RUSTICITÉ RÉCONFORTANTE SE RENCONTRENT À L’ORÉE DU BOIS
BOIRE+MANGER
22 janvier 2026
COMME CHEZ ELENA PANTALEONI
TREBBIOLO + GNOCCHETTI + BORLOTTI = DU RÉCONFORT ET CE QU’IL FAUT DE COURAGE POUR ACCUEILLIR LE TEMPS FRAIS
BOIRE+MANGER
22 janvier 2026
COMME CHEZ ARIANNA OCCHIPINTI
FRAPPATO ET NERO D’AVOLA + BUCATINI AUX ANCHOIS… POURQUOI ÇA FONCTIONNE ? PARCE QUE CES PÂTES SUCRÉES SALÉES SOULIGNENT MERVEILLEUSEMENT L’UMAMI DU VIN.
BOIRE+MANGER
22 décembre 2025
LA BAVETTE ET LE BEURRE MAÎTRE D’HÔTEL DE THEO
Beaujo village + bavette + beurre fondant = simple, juteux, décadent
Theo Diamantis
BOIRE+MANGER
29 octobre 2025
LES CROUSTILLANTS AU CHÈVRE DE THEO
Bulles de chenin + chèvre chaud = un accord nirvanesque au coin du feu
Theo Diamantis
BOIRE+MANGER
25 septembre 2025
LES OLIVES CHAUDES ET LE CRUDO DE BAR RAYÉ DU MANO CORNUTO
Un apéro facile qui en jette.
Emilie Villeneuve
BOIRE+MANGER
26 mars 2025
Tostadas au crabe et bouquet d’herbes
DU CROQUANT, DU FRAIS, DU SALIN + UN ASSEMBLAGE LIGÉRIEN = MORDRE À PLEINES DENTS DANS LA SAISON DU CRABE.
Mary-Laurence Juárez