Quels sont les accords de prédilection de nos vignerons ? Qu’est-ce qu’ils mangent avec leurs vins, que ce soit par goût ou par tradition ?
BOIRE+MANGER
26 mars 2025
Tostadas au crabe et bouquet d’herbes
DU CROQUANT, DU FRAIS, DU SALIN + UN ASSEMBLAGE LIGÉRIEN = MORDRE À PLEINES DENTS DANS LA SAISON DU CRABE.
Mary-Laurence Juárez
BOIRE+MANGER
27 février 2025
LE CARPACCIO DE BŒUF DU ROUGE GORGE
Une viande fine et fondante, un kick salin et un umami irrésistible. Ne manque que des bulles lumineuses pour faire éclater le tout !
Emilie Villeneuve
BOIRE+MANGER
6 février 2025
Les règles d’or pour réussir sa choucroute
Des cépages alsaciens savamment dosés sur du chou fermenté parfumé et de la charcuterie fumée : l’accord majeur pour survivre à l’hiver.
Emilie Villeneuve
BOIRE+MANGER
2 juillet 2024
Le sashimi de flétan du Mitch Deli
FLÉTAN FONDANT ET RHUBARBE DU CHEF MAXIME GAGNÉ + BLANC D’ASSEMBLAGE FRESH DES CÔTES CATALANES = UN JEU DE TEXTURES DÉLIRANT ET UN ACCORD QUI VIBRE FORT.
Équipe Oenopole
BOIRE+MANGER
2 février 2024
LA SALADE CÉSAR DELUXE DU MANO CORNUTO
SALADE CÉSAR FAÇON JIMMY JAMES BARAN + CUVÉE MASIERI DE LA BIANCARA = BON DÉPART POUR UNE BELLE SOIRÉE
BOIRE+MANGER
17 octobre 2023
COMME CHEZ AMÓS BAÑERES
XAREL-LO + ANCHOIS + PAIN + TOMATES = PARTIR SUR UNE BULLE CATALANE
Équipe Oenopole
BOIRE+MANGER
22 juin 2023
COMME CHEZ MANUEL CANTALAPIEDRA
VERDEJO SUR CALÇOTS GRILLÉS NAPPÉS DE SAUCE ROMESCO : UN ACCORD DE FEU AU GOÛT D’ÉTERNEL ÉTÉ
Theo Diamantis
BOIRE+MANGER
21 juin 2023
LA SALADE DE CREVETTES DE L’ÉPICERIE MANGE-TOUT
CREVETTES NORDIQUES EN MAYO + MUSCADET = DU SALIN ET DU CROQUANT À SE METTRE SOUS LA DENT
Équipe Oenopole
BOIRE+MANGER
8 juin 2023
COMME CHEZ ROBERTO MAESTRI
LAMBRUSCO + CAPPELLETTI + BRODO = UN COUP DE CHAPEAU TOUT RÉCONFORT
Équipe Oenopole