Boire Vrai? - Oenopole

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Quels sont les accords de prédilection de nos vignerons ? Qu’est-ce qu’ils mangent avec leurs vins, que ce soit par goût ou par tradition ?

COMME CHEZ LES VINS PIROUETTES

BOUQUET DE FRUITS DES CÉPAGES ALSACIENS+OMBLE CHEVALIER ET SAUCE VIERGE = UN ACCORD À LA FOIS RICHE ET ÉCLATANT

COMME CHEZ SÉBASTIEN BRUNET

CHENIN EN MÉTHODE TRADITIONNELLE+BRANDADE DE MORUE = UN MATCH IDYLLIQUE OÙ LES BULLES ET L’ACIDITÉ RAFRAÎCHISSANTE DU VOUVRAY EMBRASSENT LA RICHESSE ET LA SALINITÉ DU PLAT.

COMME CHEZ LES THYMIOPOULOS

XINOMAVRO+SOUVLAKIS D’AGNEAU = UNE DANSE FESTIVE ENTRE DE BEAUX TANINS AFFIRMÉS, UN FRUIT ÉCLATANT ET UNE VIANDE RICHE ET SAVOUREUSE.

COMME CHEZ VALENTIN MONTANET

CHARDONNAY+PÉTONCLES+ENDIVES = UN MARIAGE À LA FOIS SIMPLE ET RICHE, ENTRE LE SUCRE DES COQUILLAGES ET LA GÉNÉROSITÉ DU CÉPAGE.

26 février 2021

COMME CHEZ ASPOSTOLOS THYMIOPOULOS

XINOMAVRO ET MALAGOUSIA+CHOU FARCI=LE CIEL GREC SANS PASSEPORT POUR CET ACCORD ENTRE UN PLAT D’UNE ÉLÉGANTE SOBRIÉTÉ ET UN VIN TOUT SIMPLEMENT ÉCLATANT.

22 janvier 2021

COMME CHEZ SILVIO MESSANA

SANGIOVESE+MORUE+P.D.T., VRAIMENT ? OUI, PARCE QUE CET ACCORD FRAIS ET RÉCONFORTANT MARIE PARFAITEMENT L’ACIDITÉ DE CE VIN À L’ONCTUOSITÉ DU POISSON.

14 janvier 2021

COMME CHEZ ARIANNA OCCHIPINTI

SP68+BUCATINI AUX ANCHOIS, POURQUOI ÇA MARCHE ? PARCE QUE CES PÂTES SUCRÉES SALÉES SOULIGNENT MERVEILLEUSEMENT L’UMAMI DE CE VIN.