Quels sont les accords de prédilection de nos vignerons ? Qu’est-ce qu’ils mangent avec leurs vins, que ce soit par goût ou par tradition ?
BOIRE+MANGER
22 janvier 2026
COMME CHEZ ELISABETTA FORADORI
TEROLDEGO + BRAISÉ DE GIBIER = QUAND STRUCTURE ÉLÉGANTE ET RUSTICITÉ RÉCONFORTANTE SE RENCONTRENT À L’ORÉE DU BOIS
BOIRE+MANGER
22 janvier 2026
COMME CHEZ ELENA PANTALEONI
TREBBIOLO + GNOCCHETTI + BORLOTTI = DU RÉCONFORT ET CE QU’IL FAUT DE COURAGE POUR ACCUEILLIR LE TEMPS FRAIS
BOIRE+MANGER
22 janvier 2026
COMME CHEZ ARIANNA OCCHIPINTI
FRAPPATO ET NERO D’AVOLA + BUCATINI AUX ANCHOIS… POURQUOI ÇA FONCTIONNE ? PARCE QUE CES PÂTES SUCRÉES SALÉES SOULIGNENT MERVEILLEUSEMENT L’UMAMI DU VIN.
BOIRE+MANGER
22 décembre 2025
LA BAVETTE ET LE BEURRE MAÎTRE D’HÔTEL DE THEO
Beaujo village + bavette + beurre fondant = simple, juteux, décadent
Theo Diamantis
BOIRE+MANGER
29 octobre 2025
LES CROUSTILLANTS AU CHÈVRE DE THEO
Bulles de chenin + chèvre chaud = un accord nirvanesque au coin du feu
Theo Diamantis
BOIRE+MANGER
25 septembre 2025
LES OLIVES CHAUDES ET LE CRUDO DE BAR RAYÉ DU MANO CORNUTO
Un apéro facile qui en jette.
Emilie Villeneuve
BOIRE+MANGER
26 mars 2025
Tostadas au crabe et bouquet d’herbes
DU CROQUANT, DU FRAIS, DU SALIN + UN ASSEMBLAGE LIGÉRIEN = MORDRE À PLEINES DENTS DANS LA SAISON DU CRABE.
Mary-Laurence Juárez
BOIRE+MANGER
27 février 2025
LE CARPACCIO DE BŒUF DU ROUGE GORGE
Une viande fine et fondante, un kick salin et un umami irrésistible. Ne manque que des bulles lumineuses pour faire éclater le tout !
Emilie Villeneuve
BOIRE+MANGER
6 février 2025
Les règles d’or pour réussir sa choucroute
Des cépages alsaciens savamment dosés sur du chou fermenté parfumé et de la charcuterie fumée : l’accord majeur pour survivre à l’hiver.
Emilie Villeneuve