BOIRE+MANGER
9 avril 2025
Réussir ses grillades : mode d’emploi
Emilie Villeneuve
BOIRE+MANGER
26 mars 2025
Tostadas au crabe et bouquet d’herbes
DU CROQUANT, DU FRAIS, DU SALIN + UN ASSEMBLAGE LIGÉRIEN = MORDRE À PLEINES DENTS DANS LA SAISON DU CRABE.
Mary-Laurence Juárez
BOIRE+MANGER
27 février 2025
LE CARPACCIO DE BŒUF DU ROUGE GORGE
Une viande fine et fondante, un kick salin et un umami irrésistible. Ne manque que des bulles lumineuses pour faire éclater le tout !
Emilie Villeneuve
BOIRE+MANGER
6 février 2025
Les règles d’or pour réussir sa choucroute
Des cépages alsaciens savamment dosés sur du chou fermenté parfumé et de la charcuterie fumée : l’accord majeur pour survivre à l’hiver.
Emilie Villeneuve
ENCORE SOIF ?
18 décembre 2024
Pour des Fêtes réussies
Voici quelques recommandations à déguster entre les courses au marché, les batailles de boules de neige et les moments musicaux en famille.
Équipe Oenopole
BOIRE+MANGER
2 juillet 2024
Le sashimi de flétan du Mitch Deli
FLÉTAN FONDANT ET RHUBARBE DU CHEF MAXIME GAGNÉ + BLANC D’ASSEMBLAGE FRESH DES CÔTES CATALANES = UN JEU DE TEXTURES DÉLIRANT ET UN ACCORD QUI VIBRE FORT.
Équipe Oenopole
UNE BOUTEILLE AVEC
23 mai 2024
GUILLAUME LALIBERTÉ de Lieux communs
« C’est notre responsabilité d’être audacieux. »
Emilie Villeneuve
BOIRE+MANGER
2 février 2024
LA SALADE CÉSAR DELUXE DU MANO CORNUTO
SALADE CÉSAR FAÇON JIMMY JAMES BARAN + CUVÉE MASIERI DE LA BIANCARA = BON DÉPART POUR UNE BELLE SOIRÉE
UNE BOUTEILLE AVEC
19 décembre 2023
ARIANNA OCCHIPINTI
« Tu vois ces arbres, ces valons sillonnés de vignes, cette verdure ? Ce sont les humains qui ont fait ça. Ils sont responsables de le préserver. »
Emilie Villeneuve
ENCORE SOIF ?
ENCORE SOIF ?
18 décembre 2024
Pour des Fêtes réussies
Voici quelques recommandations à déguster entre les courses au marché, les batailles de boules de neige et les moments musicaux en famille.
Équipe Oenopole
ENCORE SOIF ?
22 décembre 2022
... Cuisiner jusqu'à plus soif
Et si cuisiner c'était un peu comme méditer ?
Theo Diamantis
ENCORE SOIF ?
7 décembre 2021
PETIT GUIDE DE SURVIE POUR BOIRE VRAI À NOËL
GROSSE QUILLE
GROSSE QUILLE
22 septembre 2022
RAVENEAU : UN PHARE DANS LE CELLIER
L’ART DU LONG LUNCH À L’EXPRESS ET AUTRES PLAISIRS OUBLIÉS
Emilie Villeneuve
GROSSE QUILLE
25 mai 2022
QUAND CANTILLON EST LÀ
LA REVANCHE DE LA BIÈRE DES VIEUX
Emilie Villeneuve
GROSSE QUILLE
22 octobre 2021
Cappellano et moi
OU L'INCROYABLE ÉPOPÉE MONTRÉALAISE DES BAROLOS MYTHIQUES DE GABUTTI
Emilie Villeneuve
BOIRE+MANGER
BOIRE+MANGER
9 avril 2025
Réussir ses grillades : mode d’emploi
Emilie Villeneuve
BOIRE+MANGER
26 mars 2025
Tostadas au crabe et bouquet d’herbes
DU CROQUANT, DU FRAIS, DU SALIN + UN ASSEMBLAGE LIGÉRIEN = MORDRE À PLEINES DENTS DANS LA SAISON DU CRABE.
Mary-Laurence Juárez
BOIRE+MANGER
27 février 2025
LE CARPACCIO DE BŒUF DU ROUGE GORGE
Une viande fine et fondante, un kick salin et un umami irrésistible. Ne manque que des bulles lumineuses pour faire éclater le tout !
Emilie Villeneuve
UNE BOUTEILLE AVEC
UNE BOUTEILLE AVEC
23 mai 2024
GUILLAUME LALIBERTÉ de Lieux communs
« C’est notre responsabilité d’être audacieux. »
Emilie Villeneuve
UNE BOUTEILLE AVEC
19 décembre 2023
ARIANNA OCCHIPINTI
« Tu vois ces arbres, ces valons sillonnés de vignes, cette verdure ? Ce sont les humains qui ont fait ça. Ils sont responsables de le préserver. »
Emilie Villeneuve
UNE BOUTEILLE AVEC
3 mai 2023
PAX MAHLE
« Je me suis éduqué moi-même en me donnant des repères par rapport aux grands terroirs du vieux continent. »
Emilie Villeneuve
THÉRAPIE PAR LE VIN
THÉRAPIE PAR LE VIN
25 janvier 2023
LA NAISSANCE D'UN MENU
Ou la petite histoire d’un accord parfait
Emilie Villeneuve
THÉRAPIE PAR LE VIN
19 janvier 2023
PRENDRE SON PIED FRANC ET LÂCHER PRISE
Il y a plus d’un raisin sur la grappe
Celia Spenard-Ko
THÉRAPIE PAR LE VIN
22 décembre 2022
LA PETITE ROBE NOIRE
Emilie Villeneuve