Post Flirtation, c’est la fête impromptue, le rire aux éclats, l’atmosphère qui s’échauffe, le plaisir en bouteille. Le zinfandel et le pinot noir mènent le bal de cet assemblage californien à la fois gouleyant et mordant, et le résultat est aussi élégant qu'alléchant.
62% zinfandel, 34% carignan, 3% pinot noir et 1% petite syrah
62 ans (zinfandel); 74 ans (carignan); 24 ans (pinot noir) et 16 ans (petite syrah)
95% égrappage (zinfandel), grappes entières (pinot noir, carignan et petite syrah); 7 jours de macération; fermentations séparées avec levures indigènes en cuves inox; assemblage avant la mise en bouteille (février 2023); légèrement filtré, non collé; ajout minime de SO2
sablonneux pour le zinfandel (vignoble Del Barba); limoneux graveleux pour le carignan (vignoble Ricettile), pinot noir (vignoble Dicesare) et la petite syrah (vignoble du Ranch Bricarelli);
6 mois en cuves inox et en barriques
sans ajout de produits de synthèse; Hawkeye Ranch certifié biologique (pinot noir)
Martha Stoumen est une figure importante de la « nouvelle Californie ». Elle travaille principalement avec des producteurs de Mendocino et de Benson County et élabore des vins qui misent sur la fraîcheur et la buvabilité.
Son expérience avec Didier Barral à Fougères et Giusto Occhipinti en Sicile lui a apporté une sensibilité du « vieux monde », et un amour pour les cépages méditerranéens comme le nero d’avola et le carignan ainsi que le typique zinfandel.
POUR COMMANDER
1. Écrivez-nous un courriel à et dites-nous quel vin vous souhaitez commander. Assurez-vous d’indiquer dans votre demande les informations suivantes :
- a
. Le nom des vins et le nombre de caisses désirées - b
. Votre nom et prénom - c
. Votre adresse complète - d
. Votre numéro de téléphone - e
. La succursale de cueillette désirée
2. Nous vous enverrons un courriel lorsque la commande sera traitée
3. La succursale SAQ vous appellera lorsque le vin sera livré
4. Ramasser et payer la totalité de la caisse directement en SAQ
5. BUVEZ VRAI !
« La bouche est fraîche, puis en même temps il y a du mordant. C’est léger, mais c’est aussi un vin de bouffe ! »
