Ciselé et éclatant, le Chablis Villages de Thomas Pico porte en lui cette promesse d’un avenir lumineux. Une quille aussi généreuse et électrique que son créateur.
100% chardonnay
70 ans
pressurage direct et délicat; fermentation avec levures indigènes en cuves inox; non filtré, ni collé; léger ajout de SO2
marnes du Kimméridgien
18 mois sur lies fines en cuves inox (70%) et en fûts de plusieurs passages de 225L et 500L (30%)
biologique
Thomas Pico est déterminé, talentueux, et à la recherche du plus beau de ce que le Kimméridgien de Chablis a à offrir, le plus naturellement possible. Il est en quête de Chablis purs, et pour y arriver, travaille rigoureusement ses vignes en bio, chose rare dans la région. La cave est aussi le reflet de ses ambitions : levures naturelles, SO2 comme il le faut (sans abus, sans compromis), et sans filtration. Les élevages sont longs et donnent de l'air au vin, puis les résultats sont toujours surprenants, et souvent très grands. Les vins de Thomas sont purs, lumineux et toujours au-delà des clichés.
POUR COMMANDER
1. Écrivez-nous un courriel à et dites-nous quel vin vous souhaitez commander. Assurez-vous d’indiquer dans votre demande les informations suivantes :
- a
. Le nom des vins et le nombre de caisses désirées - b
. Votre nom et prénom - c
. Votre adresse complète - d
. Votre numéro de téléphone - e
. La succursale de cueillette désirée
2. Nous vous enverrons un courriel lorsque la commande sera traitée
3. La succursale SAQ vous appellera lorsque le vin sera livré
4. Ramasser et payer la totalité de la caisse directement en SAQ
5. BUVEZ VRAI !
« Il y a une richesse, et soudainement il y a un côté tranchant, incisif. C'est tout frais, et c'est long ! »
