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Champagne Jacques Lassaigne
Champagne Jacques Lassaigne

France • Champagne
Champagne, Extra-Brut, La Colline Inspirée

La plus belle colline de Montgueux, sur laquelle Lassaigne donne tout son TLC

Types de vin
Bulles
Cépages

100% chardonnay

Vinification

Grappes entières; pressurage direct; débourbage à froid; fermentation avec levures indigènes en fûts de chêne; non filtré, ni collé, dégorgé à la main; aucun ajout de SO2.

Élevage

8 mois en fûts de 500l; 36 mois sur lattes.

Détails

Sols crayeux; vignes de 45 ans en moyenne; viticulture biologique non certifiée.

À propos du vigneron

Emmanuel Lassaigne

Le vignoble de Montgueux, considéré comme le Montrachet de la Champagne! est situé aux portes de Troyes. Dans ce contexte, les vins produits au Domaine Jacques Lassaigne proviennent de quatre hectares de vignes et de l’achat de raisins (l’équivalent d’un hectare) provenant de vieilles vignes cultivées dans l’esprit du domaine.

Emmanuel Lassaigne effectue un travail traditionnel de la vigne et des sols et réalise des « vrais » vins de Champagne où la marque du terroir et celle du vigneron représente l’alternative à la recette et à l’étiquette des vins de marque !

Élevés sur lies, les vins de Champagne réalisés par le vigneron sont le fruit de compositions originales à chaque millésime. Les assemblages créatifs permettent l’expression de la personnalité de chacune des parcelles qui sont vinifiées séparément. Les vins du Domaine Jacques Lassaigne sont des cuvées uniques issues du seul cru de Montgueux. Ce sont des vins qui nous rappellent, année après année, que le mot pureté existe en Champagne.

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