La Cascina Tavijn est un petit domaine familial du Piémont, situé dans la région d’Asti. Les vignes de barbera, grignolino et ruchè, trois variétés locales, donnent des résultats superbes lorsque cultivées et vinifiées intelligemment. Elle sont les ambassadrices du domaine qui repose aujourd’hui sur les épaules de Nadia Verrua. Cette vigneronne – qui profite de l’aide de ses parents à la vigne, mais qui, à la cave, donne entièrement le ton – a la chance de travailler une matière première de très grande qualité. Elle réalise des vins en prenant le soin de se questionner sur chacune de ses vinifications. Elle tente, expérimente et donne des orientations toujours plus précises à ses vins. Elle joue avec le changement où il est nécessaire et demeure confiante quand il est question de vinification traditionnelle et d'élevage long. Bref, elle change pour améliorer, pour simplement faire de grands vins, et non pour satisfaire les papilles des hipsters parisiens.