Nicholas Altare fait des vins hautements faciles à boire, mais non dépourvus de complexité. En 2015, le jeune vigneron issu d’une longue lignée de viticulteurs de la Dogliani franchit le chemin tracé et réalise ses premières cuvées chez Ferdinando Principiano, à Serralunga. Amoureux du travail de la terre et déterminé à poursuivre ses explorations au chai, Nicholas a depuis construit ses propres installations et planté du nebbiolo sur ses terres. Il travaille naturellement à la vigne comme au chai, et les vins qui en découlent se distinguent par leur étonnante qualité minérale et une acidité éclatante. Un jeune vigneron à surveiller de très près !