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LA CHATELAINE 2008
| La Châtelaine du Domaine de la Cadette est de retour partout au Québec. Vin 100 % croquant et rafraîchissant, de la minéralité, des notes de citron... que du bon ! Sans timidité, un de nos vins avec le taux de « buvabilité » le plus élevé. Jouez aux économistes et profitez du taux de change, car à 19,75 $ il risque de partir rapidement le Bourgogne Vezelay de Jean Montanet. | |
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| Domaine de la Cadette ♥ La Châtelaine à la SAQ |
ATLANTIS
| Atlantis passe de Vin de Table à Vin de Pays des Cyclades, mais reste toujours Atlantis... Beaucoup d’assyrtico, un peu d’aidani et d’athiri et surtout beaucoup d’amour. A boire (en rêvant à la mer de Santorini) sur de la pieuvre grillée. | |
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| Disponible chez votre caviste de quartier |
BRUT ZERO DOSAGE - LE CREMANT DE CANICULE
| Nous venons tout juste de recevoir quelques bouteilles du Brut Zéro dosage des Barmès-Buecher, leur Crémant D'Alsace. Il fait 40 milles degrés à l'ombre, c'est le temps de courir chercher un carton de Crémant de les rafraichir un peu (une petite ½ heure dans votre sceau à glaces), de préparer un apéro et de profiter de la chaleur québécoise. | |
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| Disponible dès maintenant et pour une durée limitée (pas trop quand même !) chez les cavistes participants | |
CHAMPAGNE JACQUES SELOSSE
| Le Champagne qu’on aime est un vin de lieu, de paysage et de terroir. Nous sommes à la recherche de vins qui expriment des terroirs uniques et font de la dégustation des expériences distinctes. Un vin qui nous touche est un vin d’émotions, un vin vibrant. Un des vignerons qui nous a permis d’approfondir le lien entre terroir, caractère et émotion est Anselme Selosse. Grand vigneron de Champagne, homme très charismatique, Anselme Selosse est en quelque sorte le père du Champagne de terroir, de millésime et d’auteur… À des années lumières du vin de marque, il est une des figures responsables du changement d’une esthétique de goût en Champagne. Située à Avize en Côte des Blancs, la famille Selosse réalise des vins de profondeur, des vins qui se font essentiellement à partir de grands terroirs (Avize, Cramant et d’Oger). Créés à partir de raisins parfaitement sains, sur des sols vivants, les vins sont élevés en barrique afin de laisser l’oxygène jouer un rôle fondamental dans le vin de base, les dosages sont minimes – voire inexistants sur certaines cuvées. Si nous considérons les vins de Selosse comme de grands vins de terroir, ils sont selon nous de très grands vins de texture. Quatre cuvées sont actuellement disponibles au Québec. Les méthodes indiquées varient selon l’anné et la matière première. Les notes suivantes sont une base à la compréhension des vins du domaine… les techniques changent afin d’exprimer le maximum de chaque vin, des millésimes, des terroirs, pour que chaque vin demeure une expérience unique. |
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| Brut Initial Le Brut pour s’initier aux vins Jacques Selosse. Un assemblage de trois millésimes provenant d’Avize, Oger et Cramant. Vieillissement de trois ans avant le dégorgement. Dosé à moins de 5 gr par litre. Version Originale C’est la cuvée qui permet de comprendre la notion de verticalité. Quatre ans minimum avant le dégorgement, peu ou pas dosé. Rosé La structure enrobée de chair. Une cuvée réalisée à partir de Chardonnay d’Avize et de Pinot Noir d’Ambonnay (10 %). Cinq années avant le dégorgement, dosage entre 4 et 6 gr. Substance Le cacartère, la cuvée pour approfondir la notion de terroir, celui d’Avize. Fait à partir d’une solera débutée en 1987. Cinq à six ans avant dégorgement, non dosé. |
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| Les vins Jacques Selosse sont des grands vins qui profiteront d’un repos mérité en cave. Pour apprécier au maximum ces vins, ils ne devraient pas être servis trop froids. Au contraire, ils pourront exprimer leur finesse et leur caractère avec une confiance bien plus affirmée s’ils sont servis à juste température (12 – 14 degrés) et évidemment dans un verre approprié, un verre de type ouverture. | |
LA GRÈCE AU QUÉBEC • PHOTOS
Cinq à sept au Bar à Mezze Tasso • Atlantis du Domaine Argyros
Photos par Maximilien Lincourt
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Bigger in Greece • Domaine Argyros chez Kaizen
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LA GRÈCE AU QUÉBEC
| A partir du 10 mai, la Grèce est au Québec... Et comme oenopole aime bien la Grèce nous avons plusieurs activités à vous proposer. Alors attachez vos ceintures, sortez votre meilleur bouteille de blanc de Santorini, car au courant de la semaine du 10 mai c'est "plus gros en Grèce" ! | |
| Vous voulez vivre l'expérience Grèce, trois choix s'offrent à vous : | |
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Cinq à sept au Bar à Mezze Tasso Atlantis et calamars frits... le Lundi 10 mai à 17h00 |
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Big in Japan But Bigger in Greece Mardi 11 mai à 19h30 |
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Salon des vins grecs oenopole sera derière Argyros, Tselepos, Mercouri et Papagiannakos
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OCCHIPINTI ET VIONNET AU QUÉBEC • PHOTOS
soirée beaujolais • avec les amis rezin et laqv
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Occhipinti • Pullman
Photos par Maximilien Lincourt
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SOIRÉE BEAUJOLAIS, COCHONAILLES ET MUSIQUE
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Marcel Lapierre, Marie Lapierre (Château Cambon), Jean & Agnès
Foillard seront chez Encadrex le mercredi 28 avril prochain à
compter de 18h pour vous faire goûter leurs différents vins du
Beaujolais. |
OCCHIPINTI AU PULLMAN
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Arianna Occhipinti est en ville… Elle apporte avec elle le soleil de la Sicile et une ou deux bouteilles de ses frappato et nero d’avola. Venez la rencontrer au Pullman le 27 avril prochain, en profitant d’un verre de vrai vin sicilien. On fait ça classique, on pop le nero et on sort les antipasti. Quatre manières de profiter de la soirée : |
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27 avril
3424 Du Parc |
FRATELLI ALESSANDRIA AU QUÉBEC
OENOPOLE ÉTAIT AU TOQUÉ • MARS 2010
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TOQUÉ 2010
oenopole en mode dégustation au Toqué pour La divergente édition 2010
24 Mars 2010 ♦ Particuliers : 17h00 à 20h00
25 Mars 2010 ♦ Réservé aux professionnels : 10h00 à 16h00
GROS'NORÉ A LA SALLE A MANGER
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Vous connaissez la Salle à Manger, belle table, super sympathique, équipe dynamique. Vous connaissez également Gros’Noré, beau Bandol, bien dans sa peau de mourvèdre, vin chaleureux et franchement pas prétentieux. Alain
Pascal (le vigneron de Gros’Noré) vient faire son tour au Québec et on va à la Salle à manger. C'est simple, il sort de ses valises trois
millésimes de Bandol rouge et quelques bouteilles de rosé. C’est encore
plus simple, l’équipe de la Salle à Manger sort de la charcuterie pour
un verre de rosé et de la belle viande braisée « à la provençale » pour
les rouges. Places limitées. A la Salle à Manger : 1302 avenue Mont-Royal Est |
HIVER DANS LE PIÉMONT
PARTY NOËL OENOPOLE • PETIT ALEP 2009
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PARTY DE NOWEL • 5 A SEC AU PETIT ALEP
| Venez nombreux, c’est le temps des fêtes, c’est NOWEL et oenopole fait son party au Petit Alep. Destination orient pour un petit 5 à 7 complètement réconfortant. On se rassemble donc le 16 décembre pour verser un verre (ou une bouteille) du Crémant d’Alsace 2007 de Barmès-Buecher sur quelques plats préparés SPÉCIALEMENT pour le mousseux. Beaux plats pour beaux vins… qu’est-ce que vous voulez de plus ? Vous pouvez goûter le Crémant d’Alsace 2007 de Barmès-Buecher de deux manières : |
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Formule « teaser » à 8 $ Formule « j’ai soif » à 55 $ |
| Le 16 décembre – 5 à sec oenopole au Petit Alep 191 Jean-Talon Est RSVP 514-270-9361 |
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NOVEMBRE 2009 • OENOPOLE ÉTAIT PARTOUT • PHOTOS
5 à 7 Prosecco • Bisol au restaurant L’Orignal
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Grande Dégustation de Vins d’Italie
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Salon des vins • importations privées
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5 à sec • Lassaigne et Schueller au McKiernan
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NOVEMBRE 2009 • OENOPOLE EST PARTOUT
| Vous voulez venir pratiquer votre Italien avec un membre de la famille
Bisol, c’est le 3 novembre autour du Crede 2008 au restaurant l’Orignal
que ça se passe. Le lendemain c’est le salon des vins italiens, vous
pourrez donc tester vos connaissances des crus du Piémont (avec le
régisseur des Produttori del Barbaresco – le très très très sympathique
Aldo Vacca) ou tout simplement terminer la discussion sur le Crede de
Bisol que nous serviront également au salon… Le 4 au soir, Graziella
nous reçoit, oenopole et nos deux Italiens, pour un repas autour des
vins des deux domaines. Vous voulez nous dire que vous en avez rien à f… que votre vin préféré soit distribué dans les SAQ ou en importation privée, venez le partager les 9 et 10 novembre au salon dédié aux importations privées… et vous désirez continuer la discussion avec Bruno Schueller et Emmanuel Lassaigne, ça tombe franchement bien, car le 10 au soir on organise un genre de 5 à sec dans un lieu super intime, où évidemment les places sont limitées mais pas le vin… le Champagne et le pinot blanc ne vous coûteront pas la peau des fesses c’est garanti et on mangera quelques huîtres et un peu de rillette pour dire. On vous confirme le lieu si vous êtes intéressés ! Et puis et puis, le troisième jeudi du mois, ben c’est la fête au Beaujolais nouveau et pour une deuxième année consécutive on lui fait sa fête au bar à vin Pullman. Marquez vos agendas… |
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5 à 7 tout en Prosecco • oenopole offre le Bisol au restaurant L’Orignal Mardi 3 novembre à 17h00 L'Orignal 479 rue St-Alexis |
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Grande Dégustation de Vins d’Italie Mercredi 4 novembre 12h30 à 17h30 Marché Bonsecours 350 Rue St-Paul Est Vous voulez participer ? : veuillez nous aviser, nous vous ajouterons à la liste |
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Salon des vins La Convergente • importations privées quelqu’un ? Lundi 9 et Mardi 10 novembre 11h00 à 20h00 Marché Bonsecours 350 Rue St-Paul Est |
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5 à sec • Lassaigne et Schueller Mardi 10 novembre Autour de 17h00 jusqu’à épuisement des stocks On vous confirme le lieu si vous êtes intéressés |
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Bojo (pas) nouveau au Pullman • Prise 2 3e Jeudi du mois de novembre (le 19) Autour de 18h00 jusqu’à ce qu’il ne soit plus nouveau le Beaujolais Pullman 3424 Av. Du Parc |
5 à 7 TOUT EN PROSECCO • BISOL A L'ORIGNAL
| Mardi 3 novembre prochain, pourquoi ne pas finir la journée en venant profiter de quelques bulles ? Si vous voulez vous joindre à nous, ça se passe au restaurant l’Orignal alors qu’oenopole ouvrira de belles bouteilles de Prosecco Bisol (le Crede 2008), que Travis et Monika de l’Orignal serviront de quoi accompagner ces bulles… tant et aussi longtemps que vous aurez le sourire aux lèvres, nous offrons l’apéro. | |
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Venez buller avez nous ! Mardi le 3 novembre à 17h00 |
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PRODUTTORI DEL BARBARESCO
| Notre première rencontre avec les Produttori del Barbaresco est celle
du régisseur actuel du domaine, Aldo Vacca. Capable de décrire la
personnalité de chaque cru de Barbaresco au millimètre près, il dirige
ce qui représente aujourd’hui la coopérative la plus respectée
d’Italie. Aldo Vacca réussit à motiver ses troupes en misant d’abord et
avant tout sur la qualité des raisins qui arrivent à la cave. |
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Les
fondements de cette coopérative remontent à la fin du 19e siècle avec
la création de la Cantine Sociali de Barbaresco par Domizio Cavazza
qui désirait mettre de l’avant la différence du nebbiolo sur le sol de
Barbaresco vis-à-vis de Barolo. Suite à la fermeture de cette Cantine
durant les années de guerre, les Produttori del Barbaresco sont créés,
en 1958, par le prêtre du village et rassemblent 19 petits
viticulteurs… les trois premiers millésimes sont réalisés dans le
sous-sol de l’église |
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Plus d'information sur le Langhe 2007 des Produttori Plus d'information sur le Barbaresco 2005 |
OENOPOLE - VERNISSAGE DE DENIS PELLERIN
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8 octobre 2009, 81 rue Saint Paul est, Montréal (QC), oenopole jouait aux accords peinture et vins au vernissage de l'artiste Denis Pellerin. En blanc, un peu de savatiano 08 du domaine Papagiannakos et en rouge la cuvée rouge (bis) du Domaine d'Alzipratu... les vins sont diponisbles dans toutes les saq participantes ! suivez le guide : Domaine d'Alzipratu • Corse Calvi, Fiumeseccu rouge 2007 Domaine Papagiannakos • Vin de pays de Markopoulo, Savatiano 2008 |
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RETOUR EN PHOTOS : BLANC SUR HUÎTRES
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BLANC SUR HUÎTRES POUR LES DEUX ANS (ET DEMI) D’OENOPOLE
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Thomas McIntosh et Emmanuel Madan du collectif [The User] ouvrent les
portes de leur studio le temps d’un 5 à 7, le temps de boire vrai et de
partager quelques congratulation !, félicitation, bravo oenopole et
autres comment-on-se-sent-à-deux-ans-et-demi (?)… … le temps de quelques huîtres (formule extra simple : 5 pour 5 $), le temps qu’oenopole vous offre un verre (voire « quelques » – c’est selon) du meilleur Bourgogne Vézelay au monde (Domaine de la Cadette évidemment), le temps de profiter de l’installation Coincidence Engine Two du collectif qui nous offre leur hospitalité. |
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cinq à sept dimanche le 27 septembre oenopole au studio du collectif [the User] rsvp à info@oenopole.ca |
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