Les Pouches, c’est la dentelle du cabernet franc. L’association entre Saumur et Bordeaux est naturelle, mais avec les Pouches, Sylvain Ditière nous pointe davantage en direction de la Côte d’Or que du Médoc.
100% cabernet franc
20 et 70 ans
égrappage; 6 semaines de macération en cuves; fermentation avec levures indigènes; non filtré, ni collé; léger ajout de SO2
sablo-argileux sur marnes du Jurassique
24 mois en barriques neuves et de plusieurs passages
biologique
Sylvain Dittière est un vigneron relativement nouveau sur la Loire, mais ses techniques et sa vision du vin sont définitivement « old-school ». Sylvain, proche de la famille Foucault, a eu accès à 5 hectares de vieilles vignes sur de magnifiques parcelles de Saumur et de Saumur-Champigny.
Il travaille la vigne comme la plupart des gens le font depuis des générations sans aucun produit chimique et labour des sols pour favoriser un enracinement profond. Puis, les vinifications sont réalisées avec les levures naturelles dans une ancienne cave du village où seule la magie du temps peut faire le travail. Les vins ont de la profondeur, de l’élégance, de la complexité, et sont surtout d’excellents compagnons de table.
POUR COMMANDER
1. Écrivez-nous un courriel à
et dites-nous quel vin vous souhaitez commander. Assurez-vous d’indiquer dans votre demande les informations suivantes :- a
. Le nom des vins et le nombre de caisses désirées - b
. Votre nom et prénom - c
. Votre adresse complète - d
. Votre numéro de téléphone - e
. La succursale de cueillette désirée
2. Nous vous enverrons un courriel lorsque la commande sera traitée
3. La succursale SAQ vous appellera lorsque le vin sera livré
4. Ramasser et payer la totalité de la caisse directement en SAQ
5. BUVEZ VRAI !
« On s’en fout, c’est juste un des meilleurs vins de l’année! »