Un Sauvignon Blanc à l’expression singulière, où la fermentation sur les peaux apporte texture et profondeur tout en préservant la fraîcheur naturelle du cépage.
100% sauvignon blanc
20 ans en moyenne
égrappage; fermentation sur peaux pendant 7 jours; immersion manuelle quotidienne du chapeau afin de favoriser une extraction douce et régulière; non filtré, ni collé; léger ajout de SO2
sable et argile
11 à 12 mois en vieux fûts de 225L et 300L
biologique et régénérative
Yo El Rey (Moi, le Roi) est inspiré d’une inscription laissée par un jeune Pablo Picasso sur certains de ses autoportraits. C’est aussi la devise du projet sud-africain d’Angelo Van Dyk. Pour lui, ça signifie croire en ses idées et les mener à terme, même lorsqu’elles semblent ambitieuses.
Pour Angelo, l’aventure débute en Californie lors des vendanges de 2016 avec, entre autres, Pax Mahle. Cette expérience donne l’élan nécessaire à Angelo pour se lancer et ses premières bouteilles voient le jour en 2018 en Afrique du Sud. Depuis, le projet s’est développé, en collaboration avec de petits producteurs qui cultivent leurs vignes en agriculture biologique et en polyculture.
Chaque cuvée est élaborée à partir de raisins provenant de différents vignobles du Cap, principalement à Walker Bay, choisis pour leur identité et le travail de ceux qui les cultivent. Au chai, les interventions sont réduites à l’essentiel.
POUR COMMANDER
1. Écrivez-nous un courriel à et dites-nous quel vin vous souhaitez commander. Assurez-vous d’indiquer dans votre demande les informations suivantes :
- a
. Le nom des vins et le nombre de caisses désirées - b
. Votre nom et prénom - c
. Votre adresse complète - d
. Votre numéro de téléphone - e
. La succursale de cueillette désirée
2. Nous vous enverrons un courriel lorsque la commande sera traitée
3. La succursale SAQ vous appellera lorsque le vin sera livré
4. Ramasser et payer la totalité de la caisse directement en SAQ
5. BUVEZ VRAI !
