Première génération de vignerons, Benoît et Mathieu Fleuriet n’ont pas grandi dans les vignes. À l’époque de leurs parents, l’exploitation familiale misait plutôt sur la culture de céréales afin de produire de la farine et de la bière.

Aujourd’hui, ce sont 30 hectares de vignes à Sancerre et 5 à Menetou-Salon qui sont vendangés manuellement, en plus d’être certifiés bio et biodynamique depuis 2016 et 2020 respectivement. Bref, une grande rareté pour la région car, sur 300 domaines en appellation, une dizaine seulement se sont engagés dans cette démarche.

Au chai, les fermentations sont spontanées et les malolactiques complétées, et les vins sont élevés avec soin dans des foudres, ou encore des cuves béton et inox.

Benoît et Mathieu sont amoureux du bon et du vrai, en plus d’être bons vivants.