100% sauvignon blanc
30 ans
vendange manuelle; égrappage; pied de cuve avec levures indigènes; malolactique complété, légèrement filtré et collé, ajout de SO2
terres blanches et sous-sol calcaire
1 an sur lies en cuve béton ovoïde suivi de 6 mois en cuve de béton carré
biodynamique
Première génération de vignerons, Benoît et Mathieu Fleuriet n’ont pas grandi dans les vignes. À l’époque de leurs parents, l’exploitation familiale misait plutôt sur la culture de céréales afin de produire de la farine et de la bière.
Aujourd’hui, ce sont 30 hectares de vignes à Sancerre et 5 à Menetou-Salon qui sont vendangés manuellement, en plus d’être certifiés bio et biodynamique depuis 2016 et 2020 respectivement. Bref, une grande rareté pour la région car, sur 300 domaines en appellation, une dizaine seulement se sont engagés dans cette démarche.
Au chai, les fermentations sont spontanées et les malolactiques complétées, et les vins sont élevés avec soin dans des foudres, ou encore des cuves béton et inox.
Benoît et Mathieu sont amoureux du bon et du vrai, en plus d’être bons vivants.
POUR COMMANDER
1. Écrivez-nous un courriel à et dites-nous quel vin vous souhaitez commander. Assurez-vous d’indiquer dans votre demande les informations suivantes :
- a
. Le nom des vins et le nombre de caisses désirées - b
. Votre nom et prénom - c
. Votre adresse complète - d
. Votre numéro de téléphone - e
. La succursale de cueillette désirée
2. Nous vous enverrons un courriel lorsque la commande sera traitée
3. La succursale SAQ vous appellera lorsque le vin sera livré
4. Ramasser et payer la totalité de la caisse directement en SAQ
5. BUVEZ VRAI !
