Il était une fois quatre jeunes imprudents qui ont voulu lancer une révolution dans les Castelli Romani. Un vignoble méconnu situé en banlieue de Rome : les pieds de vigne y sont solides, le soleil est haut et les raisins abreuvent les Romains d’aujourd’hui comme ils le faisaient avec ceux d’autrefois. I CA RO, c’est donc une lettre d’amour signée Rocco, Fabio, Luca et Gianmarco, qui, sans trop réfléchir, ont décidé en 2019 de partir à la conquête de cette région vallonnée, pour y écrire un nouveau chapitre.
Au fil des ans, ils font appel à des viticulteurs de la région, qui entretiennent la vigne sans produits de synthèse. Ainsi naît ainsi un partenariat entre fougue citadine et sagesse paysanne, qui permet aux jeunes de prêter main-forte à ces anciens qui ont protégé la terre.
I CA RO gère aussi maintenant deux hectares de vignes avec en tête la mission de redécouvrir et redéfinir les Castelli Romani à l’aide de ses plus belles grappes de raisins et d’humains. L’entité participe activement à ce qui est devenu un réseau de producteurs, cavistes et restaurateurs prêts à ramener le vin de cette terre volcanique aux habitants de Rome, de la manière la plus authentique et directe possible. Et attention, ici pas de place à l'élitisme, le projet se veut populaire !
I CA RO, c’est cette volonté de mettre à l’épreuve les règles du jeu et de se donner les moyens de réaliser ses rêves. Le besoin vital de s’amuser, mais avec sérieux.
