Les lectures qui donnent soif sont les inspirations de nos collègues et amis, une sélection de livres qui donne évidemment toujours soif et souvent faim. Ce sont les livres qui nous poussent à en savoir plus et qui forgent une idée du vin. Bref, les livres que TU VEUX dans ta bibliothèque.
Voici la sélection d'Isabel Bordeleau, sommelière en chef du Pullman
1 : Grand Atlas des vignobles de France, Benoit France
" J’ai acheté cet atlas alors que je faisais mon tout premier cours de sommellerie à l’ITHQ, il y a 10 ans de cela. C’est probablement l’achat qui m’a été le plus profitable ! Encore aujourd’hui, je le consulte régulièrement. "
2 : Christies' World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine, Tom Stevenson
" La première partie de ce livre sur l’histoire des vins effervescents est passionnante. On y parle également des différents processus d’élaboration, mais la majeure partie de ce livre est dédiée aux producteurs avec de bonnes informations sur chacun des domaines, sur leurs façons de travailler et sur leurs différentes cuvées. "
3 : Lenôtre, Desserts et vins, Olivier Poussier
" Je n’ai pas la dent sucrée et j’ai rarement envie de manger des desserts. Cependant, ce livre me donne envie d’essayer toutes les recettes ! Chacun des desserts est accompagné de deux ou trois suggestions de vins bien précises, sélectionnées par nul autre d’Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000. "