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Eduardo Torres Acosta
Eduardo Torres Acosta

Italie • Sicile
Terre Siciliane, Pirrera 2018

Types de vin
Rouge
Cépages

90% nerello mascalese, 10% de nerello cappuccio, alicante, carricante, minnella, catarratto, grecanico et inzolia en complantation.

Vinification

Égrappage; 15 jours de macération en cuves béton; fermentation avec levures indigènes; non filtré, ni collé; léger ajout de SO2.

Élevage

16 mois en botti de chêne slavonien.

Détails

Sols volcaniques sablonneux à 850 mètres d'altitude; vignes de 50 ans en moyenne; viticulture biologique.

Le nom Pirrera vient de l'abondance de cailloux volcaniques qui se trouvent sur cette parcelle, découlant de l'exploitation d'une mine d'extraction d'une coulée de lave, datant de 1614.

À propos du vigneron

Eduardo Torres Acosta

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