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Sébastien Brunet
Sébastien Brunet

France • Loire
Vouvray, Renaissance 2017
33.50 $
IP - carton de 12

Exubérance du chenin, humilité du vigneron et minéralité de Vouvray

Types de vin
Blanc
Cépages

100% chenin blanc

Vinification

Pressurage direct; fermentation en tonneaux de 400 et 500L avec les levures indigènes.

Élevage

8 mois en tonneaux (5% neufs) de 400 et 500L; mis en bouteille avec une légère filtration, sans collage et un léger ajout de SO2.

Détails

Sols d'argiles à silex en surface et sous-sol argilo-calcaire; vignes de 45 ans en moyenne; viticulture biologique non certifiée.

À propos du vigneron

Sébastien Brunet

Sébastien Brunet a pris le contrôle du domaine familial en 2006 lorsqu’il a hérité de trois hectares de son grand-père de chenin blanc à Vouvray. Petit à petit, il a monté son domaine, pour atteindre aujourd’hui une quinzaine d’hectares. Toutes les parcelles de Sebastien sont en périphérie du village de Chançay, où Sébastien a construit ses caves. Pas de machine et pas de chimie chez Brunet et les vins sont vinifiés avec les levures naturelles... on aime. Afin de faire parler ses deux principaux types de terroir, Sébastien vinifie séparément ses jus. Le mousseux et la cuvée Arpent sont issus des sols riches en silex, alors que la cuvée renaissance est l’expression du terroir argilo-calcaire.

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