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Les vins Pirouettes
Les vins Pirouettes

France • Alsace
Alsace, Tutti Frutti 2017

Types de vin
Blanc
Cépages

60% sylvaner, 20% riesling et 20% auxerrois

Vinification

Pressurage direct des grappes entières en cuves séparées cépage par cépage. La fermentation se fait avec les levures indigènes en cuves inox. Le vin est ensuite assemblé et légèrement filtré et sulfité à la mise en bouteille.

Élevage

11 mois sur lies fines en cuves inox

À propos du vigneron

Les vins Pirouettes

Les Vins Pirouettes, c’est avant tout une aventure collective. Pierre Sanchez et Xavier Couturier, œnologues-conseil, Christian Binner, vigneron plus grand que nature et Vanessa Letort le liant social avec les vignerons du groupe. Ce groupe est composé de vignerons en bio/ biodynamie qui réalisent un très bon travail aussi bien dans les vignes qu’au chai mais qui se limitent au moment d’élaborer des cuvées « nature » car ils ont peur de l’inconnu ou bien peur de ne pas pouvoir commercialiser ces vins. Les Pirouettes accompagnent ces vignerons pour la vinification de cuvées « nature » et pour la commercialisation de ces cuvées grâce aux conseils et au réseau créé au fil des années par Christian Binner.

La plupart des cuvées étant initialement de très bon jus destinées au vrac, aujourd'hui, les vignerons élaborent des cuvées « nature », sous la marque des Vins Pirouettes, dans un esprit humain et festif!

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