Les Cormiers c’est la définition même du grand vin français, c’est l’expression d’un grand cépage sur un grand terroir. C’est un vin d’émotions, l’une de ces rares bouteilles à faire sourire aujourd’hui ET qui a le potentiel d’éblouir demain.
100% cabernet franc
60 ans en moyenne
égrappage; 6 semaines de macération en cuves; fermentation avec levures indigènes; non filtré, ni collé; léger ajout de SO2
sablo-argileux avec cailloux de calcaire et silex sur marnes du Jurassique
24 mois en barriques neuves
biologique
Sylvain Dittière est un vigneron relativement nouveau sur la Loire, mais ses techniques et sa vision du vin sont définitivement « old-school ». Sylvain, proche de la famille Foucault, a eu accès à 5 hectares de vieilles vignes sur de magnifiques parcelles de Saumur et de Saumur-Champigny.
Il travaille la vigne comme la plupart des gens le font depuis des générations sans aucun produit chimique et labour des sols pour favoriser un enracinement profond. Puis, les vinifications sont réalisées avec les levures naturelles dans une ancienne cave du village où seule la magie du temps peut faire le travail. Les vins ont de la profondeur, de l’élégance, de la complexité, et sont surtout d’excellents compagnons de table.
POUR COMMANDER
1. Écrivez-nous un courriel à et dites-nous quel vin vous souhaitez commander. Assurez-vous d’indiquer dans votre demande les informations suivantes :
- a
. Le nom des vins et le nombre de caisses désirées - b
. Votre nom et prénom - c
. Votre adresse complète - d
. Votre numéro de téléphone - e
. La succursale de cueillette désirée
2. Nous vous enverrons un courriel lorsque la commande sera traitée
3. La succursale SAQ vous appellera lorsque le vin sera livré
4. Ramasser et payer la totalité de la caisse directement en SAQ
5. BUVEZ VRAI !
