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Jean-Michel Stephan
Jean-Michel Stephan

France • Rhône

Types de vin
Rouge
Cépages

90% syrah et 10% viognier

Vinification

Grappes entières; macération carbonique à froid en cuves inox; fermentation avec levures indigènes; non filtré, ni collé; ajout minime de SO2.

Élevage

12 mois en vieilles barriques de 2 à 6 passages (50%) et cuves inox (50%).

Détails

Sols de gneiss, migmatites sombres et micaschistes; vignes de 15 à 45 ans; viticulture biologique non certifiée.

À propos du vigneron

Jean-Michel Stephan

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