Grappes entière; 10-15 jours de macération semi-carbonique en cuves de fibre de verre; non filtré, ni collé; léger ajout de SO2 à la mise en bouteille.
Élevage
6 mois en barriques de plusieurs passages.
Détails
Sols de roches bleues (diorites); vignes de 60 ans en moyenne; viticulture sans ajout de produits de synthèse.
