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Eduardo Torres Acosta
Eduardo Torres Acosta

Italie • Sicile
Terre Siciliane, Versante Norte 2016

Types de vin
Rouge
Cépages

85%nerello mascalese, 15% autres variétés autochtones

Vinification

Les raisins égrappés macèrent pendant une quinzaine de jours sans contrôle de température et sans intrant. La fermentation se fait à partir des levures indigènes en cuves béton, et la mise en bouteille se fait sans filtration, ni collage.

Élevage

16 mois en foudres slovènes.

À propos du vigneron

Eduardo Torres Acosta

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