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Eduardo Torres Acosta
Eduardo Torres Acosta

Italie • Sicile
Terre Siciliane, Versante Nord 2017

Types de vin
Rouge
Cépages

85% nerello mascalese, 15% de nerello cappuccio, alicante, carricante, minnella, catarratto, grecanico et inzolia en complantation.

Vinification

Vinifications parcellaires; égrappage partiel; 25 jours de macération en cuves béton; fermentation avec levures indigènes; non filtré, ni collé; léger ajout de SO2.

Élevage

16 mois en botti de chêne slavonien.

Détails

Sols volcaniques sablonneux et calcaires à 950 mètres d'altitude; vignes entre 35 et 80 ans; viticulture biologique.

À propos du vigneron

Eduardo Torres Acosta

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