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Domaine Henri Naudin-Ferrand
Domaine Henri Naudin-Ferrand

France • Bourgogne
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Bellis Perennis 2016
69.25 $
IP - carton de 6

Du fruit, de la minéralité, de la fraîcheur et du dynamisme… Beaune par Claire Naudin.

Types de vin
Blanc
Cépages

100 % chardonnay

Élevage

Environ 15 mois en fûts neufs sur lie avec batonnage

Vinification

Pressurage lent, fermentation avec les levures indigènes, travail par gravité. Pas de filtration et ajout minime de SO2.

À propos du vigneron

Claire Naudin

Claire Naudin a eu la chance d’hériter de plusieurs parcelles de très belles vignes tout le long de la Côte d’Or. Comme c’est souvent le cas en Bourgogne chaque parcelle est très petite, mais très intéressante. Sur un total de 22 hectares, elle travaille le plus naturellement possible pour mettre en valeur la typicité de tous ses terroirs. Claire Naudin a décidé qu’il était préférable de travailler de manière raisonnée à la vigne et d’intervenir le moins possible « chimiquement » à la cave. Les levures naturelles sont donc privilégiées pour la fermentation et les vins ne sont pas filtrés pour offrir un vin le plus près de la matière première : le raisin. Pour approfondir son désir d’offrir des vins les plus proches du terroir, ses cuvées « nature » sont vinifiées avec un ajout minime de SO2.

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