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Domaine Henri Naudin-Ferrand
Domaine Henri Naudin-Ferrand

France • Bourgogne
Ladoix 1er cru, La Corvée 2015
88.50 $
IP - carton de 6

C’est curieux qu’une petite parcelle en Bourgogne puisse donner un vin aussi grand

Types de vin
Rouge
Cépages

100 % pinot noir

Élevage

Environ 18 mois de fûts, dont 50 % neufs

Vinification

Raisins éraflés, macération pré-fermentaire de quelques jours à 15°C, cuvaison totale d’une quinzaine de jours avec des remontages. Fermentations naturelles. Assemblage par gravité sans aération. Pas de filtration. Mise en bouteille par gravité (sans pompage).

À propos du vigneron

Claire Naudin

Claire Naudin a eu la chance d’hériter de plusieurs parcelles de très belles vignes tout le long de la Côte d’Or. Comme c’est souvent le cas en Bourgogne chaque parcelle est très petite, mais très intéressante. Sur un total de 22 hectares, elle travaille le plus naturellement possible pour mettre en valeur la typicité de tous ses terroirs. Claire Naudin a décidé qu’il était préférable de travailler de manière raisonnée à la vigne et d’intervenir le moins possible « chimiquement » à la cave. Les levures naturelles sont donc privilégiées pour la fermentation et les vins de sont pas filtrés pour offrir un vin le plus près de la matière première : le raisin. Pour approfondir son désir d’offrir des vins le plus proche du terroir, ses cuvées « nature » sont vinifiées avec un ajout minime de SO2.

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