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Domaine Eric Chevalier
Domaine Eric Chevalier

France • Loire
Muscadet Côtes de Grand Lieu sur Lie, La Nöe 2017

Types de vin
Blanc
Cépages

100% Melon de Bourgogne

Élevage

6 mois sur lies en cuves inox

Vinification

Après un pressurage lent et délicat, les raisins sont ensuite encuvés. La fermentation spontanée se fait en cuves inox avec les levures indigènes. Le vin est mis en bouteille au printemps avec une légère filtration.

À propos du vigneron

Eric Chevalier

La région nantaise, en Loire, fait partie des régions viticoles les plus industrialisées de France, mais il existe heureusement de merveilleuses exceptions : le domaine de Éric Chevalier en est un exemple. Pendant des années, Éric a travaillé des fruits pour un grand négociant de Touraine. Puis en 2005, il décide de retourner dans sa ville natale de Saint-Philbert de Grandlieu (au sud-ouest de Nantes) et finit par reprendre, l’année suivante, le domaine familial : le Domaine de l'Aujardière. Son père avait cessé de travailler les vignes et elles devaient être arrachées, replantées ou vendues. Éric a pris la relève, représente la quatrième génération à cultiver la vigne du domaine et produit aujourd’hui des vins dont il peut être très fier.

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