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Domaine Eric Chevalier
Domaine Eric Chevalier

France • Loire
Val de Loire, La Pièce de l'Orée 2017

Types de vin
Rouge
Cépages

100% Pinot Noir

Élevage

8 mois en cuves inox

Vinification

Après une macération en grappes entières, les fermentations alcoolique et malolactique s'effectuent de façon spontanée avec les levures indigènes en cuves inox. Le vin est mis en bouteille légèrement filtré et sulfité.

À propos du vigneron

Eric Chevalier

La région nantaise, en Loire, fait partie des régions viticoles les plus industrialisées de France, mais il existe heureusement de merveilleuses exceptions : le domaine de Éric Chevalier en est un exemple. Pendant des années, Éric a travaillé des fruits pour un grand négociant de Touraine. Puis en 2005, il décide de retourner dans sa ville natale de Saint-Philbert de Grandlieu (au sud-ouest de Nantes) et finit par reprendre, l’année suivante, le domaine familial : le Domaine de l'Aujardière. Son père avait cessé de travailler les vignes et elles devaient être arrachées, replantées ou vendues. Éric a pris la relève, représente la quatrième génération à cultiver la vigne du domaine et produit aujourd’hui des vins dont il peut être très fier.

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