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Domaine Barmès-Buecher
Domaine Barmès-Buecher

France • Alsace
Alsace, Pinot Gris Pfleck 2016

Types de vin
Blanc
Cépages

100% Pinot Gris

Vinification

Après un tri à la vigne et à la table, on effectue un pressurage délicat des raisins. La fermentation spontanée se fait en grands foudres avec les levures indigènes. Le vin est mis en bouteille légèrement filtré et sulfité.

Élevage

12 mois en foudres de plusieurs passages

À propos du vigneron

Famille Barmès-Buecher

Les Barmès-Buecher sont reconnus à travers la France pour leur travail biodynamique de la vigne. Ce travail leur permet de ne pas modifier l’équilibre initial atteint à la vigne, de préserver tout le potentiel « terroir » et de réaliser de grands vins, en misant d’emblée sur pureté et complexité. Les vignes sont travaillées, les sols sont labourés, il n’y a aucun désherbage, ni engrais chimiques et les traitements sont à base de plantes. Les raisins sont triés à la vigne et à la cave et ensuite pressés délicatement. La cave ne voit ni chaptalisation, ni collage, ni enzymage, ni levurage... rien de rien ! Dans tous les cas, rien n’est ajouté et rien n’est nécessaire étant donné l’important travail réalisé à la vigne.

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