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Domaine Barmès-Buecher
Domaine Barmès-Buecher

France • Alsace
Alsace, Pinot Noir Réserve 2017

Types de vin
Rouge
Cépages

100% Pinot Noir

Élevage

24 mois en fûts de plusieurs passages

Vinification

Après un tri à la vigne et à la table, les raisins sont tous égrappés. La fermentation spontanée s'effectue en cuves inox avec les levures indigènes, avec deux pigeages par jour après la première semaine. Le vin est mis en bouteille sans filtration, ni collage, et avec peu de sulfite ajouté.

À propos du vigneron

Famille Barmès-Buecher

Les Barmès-Buecher sont reconnus à travers la France pour leur travail biodynamique de la vigne. Ce travail leur permet de ne pas modifier l’équilibre initial atteint à la vigne, de préserver tout le potentiel « terroir » et de réaliser de grands vins, en misant d’emblée sur pureté et complexité. Les vignes sont travaillées, les sols sont labourés, il n’y a aucun désherbage, ni engrais chimiques et les traitements sont à base de plantes. Les raisins sont triés à la vigne et à la cave et ensuite pressés délicatement. La cave ne voit ni chaptalisation, ni collage, ni enzymage, ni levurage... rien de rien ! Dans tous les cas, rien n’est ajouté et rien n’est nécessaire étant donné l’important travail réalisé à la vigne.

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