Ce vigneron originaire de la Loire fait des vins de Banyuls qui ne ressemblent en rien aux crus du coin. Atteindre un si haut degré de buvabilité en ces contrées gorgées de soleil relève de l’exploit ou peut-être bien de la magie. Là, les vignes en terrasse viennent rapidement à maturité et, pour en tirer un maximum de fruit et de plaisir, il faut tout faire à la main et vivre au rythme du raisin pour en comprendre toutes les subtilités. Et le labeur en vaut la peine : il n’y a pas d’autres occasions de goûter tout à la fois l’air salin des Baléares, la chaleur du sud et les schistes qui bouillonnent entre les racines des grenaches et du carignan que Bruno fait chanter dans le verre comme nul autre.