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Cantina Bartolo Mascarello
Cantina Bartolo Mascarello

Italie • Piémont
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Les Barbera proviennent d'une parcelle de 0,6 hectare sur un lieux-dit nommé San Lorenzo, un des plus célèbre de la commune de Barolo.

Types de vin
Rouge
Cépages

100%Barbera

Vinification

Fermentation spontanée dans une seule cuve béton. Macération de 10 à 12 jours.

Élevage

20 mois en foudres de chêne slovène (Botti).

À propos du vigneron

Maria Teresa Mascarello

Nous avouons avoir un grand faible pour les vins du Piémont et en particulier à l’égard des vignerons qui privilégient une vinification traditionnelle. Malheureusement, plusieurs vignerons du Piémont abusent de la barrique neuve, manifestent un intérêt grandissant pour les extractions abusives et sont, hors de tout doute, impatients en ce qui concerne les durées d’élevage. Nous sommes aussi très fiers de représenter les vins de la Cantina Bartolo Mascarello dirigée aujourd’hui par Maria Teresa Mascarello. Les vins qui sortent de cette cave sont tous élevés en grands foudres (botti), sont extraits modestement et élevés rigoureusement. L’objectif de l’élevage n’est donc pas de confier au vin des goûts de vanille grillée ou de compote de fraise « kraftée », mais bien d'apporter doucement de l'oxygène pour que la finesse, l’élégance et la pureté du fruit soient mises de l'avant. Malgré le prestige des vignes de Canubbi, le Barolo qui sort de chez Bartolo Mascarello n’est pas un vin de cru à proprement parler. En effet, traditionnellement, les Barolo de ce domaine ont toujours été issus d'un assemblage de parcelles. C'est encore le cas aujourd’hui et il n’y a par conséquent qu’un seul Barolo par millésime chez Mascarello.

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