Italie
Emilie Romagne
Azienda Agricola San Valentino
Roberto Mascarin
Azienda Agricola San Valentino

Le Domaine San Valentino est composé d'une quinzaines d'hectares de vignes en propriété et l’équivalent en achat de raisins. Sol argilo-calcaire, proximité de la mer, plantation sur pentes imposantes et une orientation idéale font du terroir de San Valentino, le « Covignano », un terroir magnifique où Roberto Mascarin effectue un travail rigoureux à la vigne. Contrôle des rendements, densité de plantation plus élevée que la moyenne régionale, vignes travaillées en biologique et travail estival important afin de récolter seulement les baies en parfaite condition. À la cave, les vinifications sont réalisées de manière traditionnelle afin d’offrir des Sangiovese di Romagna simples, sur le fruit et prêt-à-manger.

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