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Domaine Henri Naudin-Ferrand
Domaine Henri Naudin-Ferrand

France • Bourgogne
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Orchis Mascula 2013
Par Claire Naudin

Sortez vos images médiévales de grands banquets où ivresse côtoie volailles rôties et gibiers braisés

Types de vin
Rouge
Cépages

100 % pinot noir

Élevage

Environ 15 mois de fûts (80% neufs)

Vinification

Récolte manuelle, tri sévère sur table, mise en cuve des raisins entiers sous CO2 sans SO2. Cuvaison totale de 14 jours avec quelques pigeages. Fermentation alcoolique avec levures naturelles. Vinification avec un sulfitage minime. Assemblage par gravité sans aération ni pompage. Aucune filtration.

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