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Domaine Henri Naudin-Ferrand
Domaine Henri Naudin-Ferrand

France • Bourgogne
Nuits-Saint-Georges, 1er Cru, Les Damodes 2011
Par Claire Naudin

Le vin peut parfois ressembler au vigneron : Claire, vous êtes une dame très chic !

Types de vin
Rouge
Cépages

100 % pinot noir

Élevage

Environ 18 mois de fûts neufs à 75 %

Vinification

Récolte le matin, tri drastique des raisins, pas d’égrappage ni de sulfitage à l’encuvage, fermentation avec les levures indigènes, cuvaison totale de 15 jours avec très peu de pigeages et pas de remontages, pressurage rapide, entonnage par gravité sans aération, aucune filtration.

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