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Daumen
Daumen

France • Rhône
Vaucluse, Principauté d'Orange 2015
Par Jean-Paul Daumen

Vieilles vignes de Cabernet Sauvignon et de grenache, car ils DEVAIENT le faire dans le bon vieux temps

Types de vin
Rouge
Cépages

35% Cabernet Sauvignon, 30% Grenache, 15% Syrah, 15% Merlot

Élevage

1 an en foudres de 50 hl

Vinification

Vendange manuelle, égrappage partiel, fermentation avec les levures indigènes en cuve beton à température contrôlée, macération prolongée, aucune filtration ni collage; sulfitage unique ajouté a la mise en bouteille.

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Le prix affiché correspond au prix à la bouteille