Mauro Mauri
Italie • Frioul
Borgo San DanieleMauro Mauri

Notre première rencontre avec Mauro Mauri, le vigneron de Borgo San Daniele, a eu lieu au domaine, près de Cormòns, village à la frontière des zones DOC de Collio et d’Isonzo. Mauro est un vigneron super généreux qui produit de grands vins avec une surprenante modestie. Sur le domaine, le moins exprime le mieux : minimum de production, maximum de sélection, densités élevées, vignes enherbées, rendements contrôlés, vinifications opérées sans SO2, fermentations naturelles, malolactiques réalisées, élevages longs... La profondeur et l’intensité de ses grands blancs en font des vins étincelants totalement à l’abri des regards industriels, des vins qui satisferont les amateurs de vins élaborés en pureté.

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Italie • Latium
Le Coste
Clémentine Bouveron et Gian Marco Antonuzzi
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