Augusto Cappellano
Italie • Piémont
CappellanoAugusto Cappellano

On aime chez oenopole boire vrai... on aime ce que les terroirs et les millésimes ont à dire et principalement l’interprétation qu’un vigneron talentueux est en mesure d’offrir. Feu Teobaldo Cappellano, qui a été entre autre le Président du Gruppo Vini Veri, réalisait des vins ambassadeurs de la philosophie qu’on aime partager. Son fils Augusto reprend le domaine, les vignes et surtout la philosophie avec beaucoup d'amour ! Mais c’est quoi un vin vrai ? C’est, notamment à la vigne, un respect du terroir par l’exclusion des désherbants et des pesticides, un respect des variétés locales (et de facto des variétés les mieux adaptées au terroir), un raisin bio. Avec le raisin sain, pour faire le vin, un respect de la microflore naturelle (et ainsi utilisation unique des levures naturelles), respect des éléments naturels du raisin (et donc aucun ajout exogène nuisible au plaisir de la diversité annuelle), un respect de la matière (et ainsi aucune filtration et autre stérilisation) et évidemment... si on boit vrai on tente le moins possible de tuer (en d’autres termes on sulfite le moins possible). Alors voilà, on est maintenant disposé à boire parmi les plus belles interprétations du Piémont... des Barbera et Nebbiolo provenant du terroir de Gabutti et élaborés de manière traditionnelle pour le plus grand plaisir des hédonistes assumés. Nous serons les premiers à en profiter.

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Italie • Piémont
Giuseppe Rinaldi
Famiglia Rinaldi
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